Gänsebrustfilet


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On 02.12.2020
Last modified:02.12.2020

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Werden. Keiner genau Bescheid weiГ.

Gänsebrustfilet

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Wenn das Wasser kocht, die Gänsebrust ca. Eventuell mit etwas S. Brust von der Haut befreien, mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen.

Die Gänsebrust ohne Knochen mit den Gewürzen einreiben, im Beutel vakuumieren und 12 Stunden bei 65 Grad im Wasserbad garen. Danach die Gänsebrust aus dem Beutel nehmen.

Die Garflüssigkeit auffangen. Gelbe Rüben in Scheiben und Zwiebel in Halbringe schneiden. Gemeinsam mit den Kräutern und den Gwürzen in einen Bräter legen.

Die Gänsebrust darauflegen. Die Orange halbieren, den Saft auspressen und mit dem Honig verrühren. Die Haut der Gänsebrust rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Brust in Buttersch. Für dieses Rezept braucht man eine Pfanne mit Deckel, die man in den Herd stellen kann, und am besten noch einen flachen Bräter, in dem ein Gitter liegt.

Den Herd auf Grad vorheizen. In einer Einschubleiste unten und in einer Einschubleiste oben. Gemeinsam mit den Kräutern und den Gwürzen in einen Bräter legen.

Die Gänsebrust darauflegen. Die Orange halbieren, den Saft auspressen und mit dem Honig verrühren. Die Haut der Gänsebrust rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Brust in Buttersch. Geflügelfond bei kleiner Flamme auf die Hälfte reduzieren. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Speisestärke in etwas Wasser einrühren.

Gänsebrüste waschen und trockentupfen. Die Hautseite rautenförmig einschneiden. Ofen auf Grad vorheizen. Fleisch abbrausen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Maronen abtropfen lassen. Rosmarin abbrausen, hacken.

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Dieser Beitrag hat 2 Kommentare

  1. Kazrarisar

    Bei allen begeben sich die persönlichen Mitteilungen heute?

  2. Kigarn

    Diese Mitteilung ist einfach unvergleichlich

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